Belle du Jour oysters from New Brunswick
May. 14th, 2022 02:46 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer20x Belle du Jour oyster
Bouctouche Bay, New Brunswick, Canada
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ROC monthly selection
Среднего размера раковины разных оттенков коричневого цвета. Не очень глубокие, довольно правильной формы, приятные на вид. Вскрываются с небольшими затруднениями, внутри достаточное количество мяса не самой плотной текстуры. Во вкусе заметная соль, овощной бульон, минеральность, морские водоросли, сладость и чуть ореховых ноток, малосольные огурцы под конец. Очень хорошо! Да практически отлично.
Эти устрицы, как и ранее попадавшиеся Chebooktook, выращивает The Great Little Harbour Seafood Company.
Bouctouche Bay, New Brunswick, Canada
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ROC monthly selection
Среднего размера раковины разных оттенков коричневого цвета. Не очень глубокие, довольно правильной формы, приятные на вид. Вскрываются с небольшими затруднениями, внутри достаточное количество мяса не самой плотной текстуры. Во вкусе заметная соль, овощной бульон, минеральность, морские водоросли, сладость и чуть ореховых ноток, малосольные огурцы под конец. Очень хорошо! Да практически отлично.
Эти устрицы, как и ранее попадавшиеся Chebooktook, выращивает The Great Little Harbour Seafood Company.
