concert_goer (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
concert_goer) wrote2024-05-08 06:18 pm
concert_goer) wrote2024-05-08 06:18 pm
Entry tags:
Kuriku oysters from Washington
24x Kuriku oyster
Hood Canal, WA
Species: Pacific oyster (Magallana gigas)
Среднего размера раковины серо-зеленоватого цвета с желтоватым оттенком, практически хаки, изредка попадаются и с фиолетовыми участками. Неправильной формы, бугристые, бородавчатые. Глубокие, крепкие. Просто вскрываются, главное найти, с какой стороны подступиться, внутри до краёв плотного и сочного мяса. Во вкусе соль, от умеренной до более заметной, свежие огурцы, дыня, майонез, минеральные нотки. Соли иногда маловато, но в остальном это классические тихоокеанские устрицы, явно beach grown. Продукция всё тех же Shoalwater Seafood, откуда точно, не указано, у них есть участки в Willapa Bay и Hood Canal, вот стопроцентно из Канала, там подобных хватает (раз, два).
Hood Canal, WA
Species: Pacific oyster (Magallana gigas)
Среднего размера раковины серо-зеленоватого цвета с желтоватым оттенком, практически хаки, изредка попадаются и с фиолетовыми участками. Неправильной формы, бугристые, бородавчатые. Глубокие, крепкие. Просто вскрываются, главное найти, с какой стороны подступиться, внутри до краёв плотного и сочного мяса. Во вкусе соль, от умеренной до более заметной, свежие огурцы, дыня, майонез, минеральные нотки. Соли иногда маловато, но в остальном это классические тихоокеанские устрицы, явно beach grown. Продукция всё тех же Shoalwater Seafood, откуда точно, не указано, у них есть участки в Willapa Bay и Hood Canal, вот стопроцентно из Канала, там подобных хватает (раз, два).