Cranberry Creek oysters from Washington
Apr. 25th, 2021 11:28 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer60x Cranberry Creek oyster
Hood Canal, WA
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
Крупные и очень крупные раковины светлой вариации цвета хаки, бородавчатые и бугристые, неправильной формы, явно выращиваемые донным способом, с выраженным рыбно-морским запахом. Увесистые, прочные, вскрываются несложно, хотя и с приложением усилий, внутри прямо-таки огромное количество мяса. Во вкусе слабая соль, свежий огурец, сливочные нотки. Заметно водянистый, признаки тихоокеанской устрицы ощущаются, но совсем невыразительны. Более мелкие экземпляры чуть поинтереснее, а чем они крупнее, тем безвкуснее, увы. Не беда, давно хотелось попробовать запечь устриц в домашних условиях, надо наконец-то это сделать!
Hood Canal, WA
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
Крупные и очень крупные раковины светлой вариации цвета хаки, бородавчатые и бугристые, неправильной формы, явно выращиваемые донным способом, с выраженным рыбно-морским запахом. Увесистые, прочные, вскрываются несложно, хотя и с приложением усилий, внутри прямо-таки огромное количество мяса. Во вкусе слабая соль, свежий огурец, сливочные нотки. Заметно водянистый, признаки тихоокеанской устрицы ощущаются, но совсем невыразительны. Более мелкие экземпляры чуть поинтереснее, а чем они крупнее, тем безвкуснее, увы. Не беда, давно хотелось попробовать запечь устриц в домашних условиях, надо наконец-то это сделать!
