Entry tags:
Crowes Pasture oysters from Massachusetts
25x Crowes Pasture oyster
Quivet Neck Beach, Cape Cod Bay, MA
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ICO Oyster of the Month Club March 2021 selection
Среднего размера устрицы различной расцветки, попадаются как светло-коричневые, так и серо-зеленоватые, с фиолетовыми прожилками и без. Умеренно вогнутые, не слишком прочные, вскрываются несложно, meat-to-shell ratio достойное. Мясо не очень плотной текстуры. Во вкусе заметная соль, минеральные и сливочные нотки, овощной бульон, а в завершение сладкий клэм-чаудер и варёная морковь. Хорошо! Симпатичные устрицы из Массачусетса, сколько уже их таких было.
( Few more pix... )
Quivet Neck Beach, Cape Cod Bay, MA
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ICO Oyster of the Month Club March 2021 selection
Среднего размера устрицы различной расцветки, попадаются как светло-коричневые, так и серо-зеленоватые, с фиолетовыми прожилками и без. Умеренно вогнутые, не слишком прочные, вскрываются несложно, meat-to-shell ratio достойное. Мясо не очень плотной текстуры. Во вкусе заметная соль, минеральные и сливочные нотки, овощной бульон, а в завершение сладкий клэм-чаудер и варёная морковь. Хорошо! Симпатичные устрицы из Массачусетса, сколько уже их таких было.
( Few more pix... )