Kuriku oysters from Washington

24x Kuriku oyster
Hood Canal, WA
Species: Pacific oyster (Magallana gigas)



Среднего размера раковины серо-зеленоватого цвета с желтоватым оттенком, практически хаки, изредка попадаются и с фиолетовыми участками. Неправильной формы, бугристые, бородавчатые. Глубокие, крепкие. Просто вскрываются, главное найти, с какой стороны подступиться, внутри до краёв плотного и сочного мяса. Во вкусе соль, от умеренной до более заметной, свежие огурцы, дыня, майонез, минеральные нотки. Соли иногда маловато, но в остальном это классические тихоокеанские устрицы, явно beach grown. Продукция всё тех же Shoalwater Seafood, откуда точно, не указано, у них есть участки в Willapa Bay и Hood Canal, вот стопроцентно из Канала, там подобных хватает (раз, два).

Kilkerran 8YO tasting notes

Kilkerran 8YO OB 70cl 57.4% ABV
Oloroso Sherry Cask Matured
Bottled 08.01.2024


Цвет: янтарный.
Аромат: финики, лак, кожа, хвоя, торф, смола, копчёная рыба, гречишный мёд, машинное масло, дымок, горелая спичка, подгоревшая овсянка, вишня, курага, шоколад, клеёнка, миндальный орех, воск, чуть бальзамического уксуса. Фанки-хересный, очень богатый! Со временем более чувствуется дымность.
Вкус: вишня, шоколадное мороженое, торф, соль, cливы, чёрный перец, груши, абрикосы, черноплодная рябина, табак, изюм. Здорово, не слишком сладко, разбавлять рука не поднимается.
Послевкусие: черноплодная рябина, грейпфруты, вишня, шоколадная "бабка", зола, соль, перец, цедра лимона, лекарственные травы.
Оценка: 9. Между хорошо и отлично. +2+2+2.

Вывод: ух, очень хорошие тут бочки из-под хереса олоросо! Десятый мой Килкерран, как бы не самый лучший из пробованных, разве что вот этот значительно более торфяной ему конкурент. Народ-то знает, две небольшие партии бутылок приходили в магазин K&L Wines и обе распродались за всего несколько часов, хотя не сказать, что молт дешёвый, $110 за бутылку до налогов. Классный розлив, очень впечатлён!