concert_goer (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
concert_goer) wrote2021-08-04 07:50 pm
concert_goer) wrote2021-08-04 07:50 pm
Entry tags:
Hog Island Kumamoto oysters from California
36x Hog Island Kumamoto oyster
Tomales Bay, CA
Species: Kumamoto oyster (Crassostrea sikamea)
Мелкие раковины зеленовато-коричневого цвета с преобладанием тёмных оттенков, попадаются как практически чёрные, так и с фиолетовыми вкраплениями. Вогнутые, впечатляюще ребристые. Очень просто вскрываются, неплохое meat-to-shell ratio. Во вкусе заметная соль, майонез с горчицей, чуть уксуса, свежий огурец, в завершение сладкая дыня и чуть металлических ноток. Отлично! Неожиданно выразительные кумамото, внешне скорее напоминающие вашингтонских, чем других северо-калифорнийских, а вкусом так даже олимпийских. Удивительные дела!
Tomales Bay, CA
Species: Kumamoto oyster (Crassostrea sikamea)
Мелкие раковины зеленовато-коричневого цвета с преобладанием тёмных оттенков, попадаются как практически чёрные, так и с фиолетовыми вкраплениями. Вогнутые, впечатляюще ребристые. Очень просто вскрываются, неплохое meat-to-shell ratio. Во вкусе заметная соль, майонез с горчицей, чуть уксуса, свежий огурец, в завершение сладкая дыня и чуть металлических ноток. Отлично! Неожиданно выразительные кумамото, внешне скорее напоминающие вашингтонских, чем других северо-калифорнийских, а вкусом так даже олимпийских. Удивительные дела!