![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
50x Bodega Olympia oyster
Tomales Bay, CA
Species: Olympia oyster (Ostrea lurida)
Предыдущий подход.
Крошечного размера раковины коричневого и болотно-зелёного окраса, в основном плоские и заметно вытянутые, с мелкими бородавчатыми наростами. Хрупковатые, хотя обычно вскрываются без проблем, мяса внутри немного, как и жидкости. Жидкость эти устрицы, похоже, быстро теряют, можно заподозрить слабость аддуктора, как и у родственных им белонов (хотя у тэйлоровских олимпий таких проблем нет), но перетягивать резинкой тут практически нечего. Во вкусе соль, сельдерей, редис, майонез с горчицей, терпкие металлические нотки. Впечатляющий и выразительный вкус! Эх, покрупнее бы, в очередной раз хочется посетовать.
Tomales Bay, CA
Species: Olympia oyster (Ostrea lurida)
Предыдущий подход.
Крошечного размера раковины коричневого и болотно-зелёного окраса, в основном плоские и заметно вытянутые, с мелкими бородавчатыми наростами. Хрупковатые, хотя обычно вскрываются без проблем, мяса внутри немного, как и жидкости. Жидкость эти устрицы, похоже, быстро теряют, можно заподозрить слабость аддуктора, как и у родственных им белонов (хотя у тэйлоровских олимпий таких проблем нет), но перетягивать резинкой тут практически нечего. Во вкусе соль, сельдерей, редис, майонез с горчицей, терпкие металлические нотки. Впечатляющий и выразительный вкус! Эх, покрупнее бы, в очередной раз хочется посетовать.
