concert_goer (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
concert_goer) wrote2022-02-19 02:58 pm
concert_goer) wrote2022-02-19 02:58 pm
Entry tags:
Hog Island Atlantic oysters from California, take 2
36x Hog Island Atlantic oyster
Marshall, Tomales Bay, CA
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
HIO Oyster of the Month Club February 2022 selection
Среднего размера раковины зеленовато-коричневого цвета. Заметно вытянутые, умеренно вогнутые. Несложно вскрываются, внутри достаточное количество не слишком плотного мяса. Во вкусе много соли, минеральность, чуть маслянистых ноток, овощи, солёный огурец, небольшая терпкость. Весьма хороши, хотя в предыдущий раз показались интереснее, да и окрасом отличались.
Update from 8/21/2022: Take 3. Harvested 8/12/2022, in wet storage until 8/16/2022. Harvest location: Tomales Bay, CA M 430-11, lot w 383. In wet storage at CA-231-SS. Клубная рассылка от HIOC. На этот раз довольно ломкие, хрупкие.
Marshall, Tomales Bay, CA
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
HIO Oyster of the Month Club February 2022 selection
Среднего размера раковины зеленовато-коричневого цвета. Заметно вытянутые, умеренно вогнутые. Несложно вскрываются, внутри достаточное количество не слишком плотного мяса. Во вкусе много соли, минеральность, чуть маслянистых ноток, овощи, солёный огурец, небольшая терпкость. Весьма хороши, хотя в предыдущий раз показались интереснее, да и окрасом отличались.
Update from 8/21/2022: Take 3. Harvested 8/12/2022, in wet storage until 8/16/2022. Harvest location: Tomales Bay, CA M 430-11, lot w 383. In wet storage at CA-231-SS. Клубная рассылка от HIOC. На этот раз довольно ломкие, хрупкие.