Moon Rock oysters from Oregon

24x Moon Rock oyster
Coos Bay, OR
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)



Вогнутые и при этом довольно вытянутые раковины небольшого размера и самых разных цветов, среди которых хватает белого, серого и фиолетового, также попадаются жёлтые и черные участки. Не слишком прочные, вскрывать надо осторожно, внутри на удивление много мяса, которое даже похрустывает на зубах. А вот жидкости маловато. Во вкусе практически нет соли, заметны сладко-сливочные нотки, немного свежего огурца, в послевкусии чуть металла и горчащих орехов. Стоит подлить побольше лимонного сока. Орегонских устриц в специальных книгах практически и не упоминается, что вполне объяснимо, если они все настолько невзрачны, как попавшиеся.

( Few more pix... )