Chelsea Gem oysters from Washington
Oct. 22nd, 2021 02:48 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer36x Chelsea Gem oyster
Eld Inlet, Puget Sound, WA
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
HIO Oyster of the Month Club October 2021 selection
Небольшого размера раковины преимущественно светло-коричневого цвета, хотя попадаются и более чёрно-фиолетовые экземпляры. Довольно красивые, заметно вогнутые, неожиданно лёгкие. Весьма хрупкие, надо вскрывать осторожно, внутри солидное количество плотного мяса. Во вкусе умеренная соль, заметные сливочные нотки, сельдерей, минеральность, очень много свежего огурца. Весьма интересно!
Eld Inlet, Puget Sound, WA
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
HIO Oyster of the Month Club October 2021 selection
Небольшого размера раковины преимущественно светло-коричневого цвета, хотя попадаются и более чёрно-фиолетовые экземпляры. Довольно красивые, заметно вогнутые, неожиданно лёгкие. Весьма хрупкие, надо вскрывать осторожно, внутри солидное количество плотного мяса. Во вкусе умеренная соль, заметные сливочные нотки, сельдерей, минеральность, очень много свежего огурца. Весьма интересно!
