Pemaquid oysters from Maine, take 2
Sep. 21st, 2022 07:55 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer50x Pemaquid oyster
Damariscotta River, ME
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
Предыдущий подход.
Крупные раковины коричневого окраса самых разных оттенков, включая желтоватые и красноватые, с кремовым фоном и серо-зеленоватыми участками. Увесистые, глубокие, зачастую вытянутые. Весьма красивые, совершенно непохожие на те, что были в прошлый раз. Вскрываются по-разному, с удлинёнными приходится повоевать. Внутри изрядное количество сочного и плотного мяса. Во вкусе заметная соль, минеральность, овощной бульон, сыр бри, морские водоросли, умеренная сладость. Здорово! Очень чистый, впечатляющий вкус. Превосходные устрицы из исторически очень важного мерруара!
Damariscotta River, ME
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
Предыдущий подход.
Крупные раковины коричневого окраса самых разных оттенков, включая желтоватые и красноватые, с кремовым фоном и серо-зеленоватыми участками. Увесистые, глубокие, зачастую вытянутые. Весьма красивые, совершенно непохожие на те, что были в прошлый раз. Вскрываются по-разному, с удлинёнными приходится повоевать. Внутри изрядное количество сочного и плотного мяса. Во вкусе заметная соль, минеральность, овощной бульон, сыр бри, морские водоросли, умеренная сладость. Здорово! Очень чистый, впечатляющий вкус. Превосходные устрицы из исторически очень важного мерруара!
