Norumbega oysters from Maine

25x Norumbega oyster
Damariscotta River, ME
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)



Довольно крупные, кремово-рыжевато-коричневые раковины правильной формы, умеренно вогнутые. Крепкие, просто вскрываются, внутри достаточное количество мяса не самой плотной текстуры. Во вкусе заметная соль, минеральные и сладкие нотки, немного сыра. Простоватые, но добротные устрицы из устья реки Дамарискотта. Выращиваются донным способом со второго года жизни, добывают их вручную посредством скуба-дайвинга!

( Few more pix... )