![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Puffer oysters from Massachusetts
May. 8th, 2021 12:19 am25x Puffer oyster
Wellfleet Harbor, Cape Cod Bay, MA (CCB11)
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
Небольшого размера раковины зеленовато-коричневого цвета, округлые и заметно вогнутые, их приятно взять в руки. Просто вскрываются, с отменным meat-to-shell ratio. Мясо плотной текстуры, во вкусе соль, морские водоросли, солёные огурцы, чуть копчёного мяса, клэм-чаудер. Отлично!
Wellfleet Harbor — исторически очень известный мерруар, представляющий своего рода public domain. Любая устрица оттуда может называться просто Wellfleet, так что они могут быть весьма разного качества. Пафферы очень порадовали!
( Few more pix... )
Wellfleet Harbor, Cape Cod Bay, MA (CCB11)
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
Небольшого размера раковины зеленовато-коричневого цвета, округлые и заметно вогнутые, их приятно взять в руки. Просто вскрываются, с отменным meat-to-shell ratio. Мясо плотной текстуры, во вкусе соль, морские водоросли, солёные огурцы, чуть копчёного мяса, клэм-чаудер. Отлично!
Wellfleet Harbor — исторически очень известный мерруар, представляющий своего рода public domain. Любая устрица оттуда может называться просто Wellfleet, так что они могут быть весьма разного качества. Пафферы очень порадовали!
( Few more pix... )
