Mookie Blues oysters from Maine
Mar. 10th, 2021 07:59 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer12x Mookie Blues oyster
Damariscotta River, ME
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
Part of the ICO New England 3 Dozen Sampler
Очень красивые раковины светло-коричневого цвета с зеленоватыми и фиолетовыми прожилками, небольшого размера, довольно вогнутые. Несколько хрупковатые, вскрывать надо с осторожностью. В большинстве экземпляров мяса явно не хватает, увы. Во вкусе заметная соль, минеральность, овощи, хлебные нотки. Не впечатляют, прямо сказать, эти устрицы, которые выращивает известный фермер Bill Mook, по его фамилии и название.
Damariscotta River, ME
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
Part of the ICO New England 3 Dozen Sampler
Очень красивые раковины светло-коричневого цвета с зеленоватыми и фиолетовыми прожилками, небольшого размера, довольно вогнутые. Несколько хрупковатые, вскрывать надо с осторожностью. В большинстве экземпляров мяса явно не хватает, увы. Во вкусе заметная соль, минеральность, овощи, хлебные нотки. Не впечатляют, прямо сказать, эти устрицы, которые выращивает известный фермер Bill Mook, по его фамилии и название.
