Rocky Nook oysters from Massachusetts
Oct. 2nd, 2021 02:57 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer24x Rocky Nook oyster
Kingston Bay, Cape Cod Bay, MA
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ICO Oyster of the Month Club September 2021 selection
Среднего размера раковины рыже-коричневого цвета с бежево-зеленоватыми оттенками, весьма красивые, хотя их надо отмывать от грязи. Умеренно вогнутые, округлой формы, скорее гладкие, чем ребристые. Легко вскрываются, внутри приемлемое количество мяса не самой плотной текстуры. Во вкусе умеренная соль, минеральные и сладко-сливочные нотки, сыр бри, крекеры, малосольные огурцы. Весьма симпатичные устрицы, хотя соли в них всё же не хватает. Выращиваются донным способом недалеко от устья Jones River на полуострове Кейп-Код.
Kingston Bay, Cape Cod Bay, MA
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ICO Oyster of the Month Club September 2021 selection
Среднего размера раковины рыже-коричневого цвета с бежево-зеленоватыми оттенками, весьма красивые, хотя их надо отмывать от грязи. Умеренно вогнутые, округлой формы, скорее гладкие, чем ребристые. Легко вскрываются, внутри приемлемое количество мяса не самой плотной текстуры. Во вкусе умеренная соль, минеральные и сладко-сливочные нотки, сыр бри, крекеры, малосольные огурцы. Весьма симпатичные устрицы, хотя соли в них всё же не хватает. Выращиваются донным способом недалеко от устья Jones River на полуострове Кейп-Код.
