Drakes Bay oysters from Mexico
Dec. 5th, 2021 06:19 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer12x Drakes Bay oyster
Baja California, Mexico
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
Tasted 12/4/2021 at Bar Crudo, San Francisco, CA
Небольшие раковины зеленовато-коричневого цвета, весьма вогнутые и глубокие, ребристые и несколько бугристые. Мяса в них не очень много, но оно довольно плотное. Во вкусе сельдерей, свежий огурец, немного соли, маслянистые нотки. Не слишком выразительные тихоокеанские устрицы, в ресторанной подаче не впечатлили совсем.
Drakes Bay Oyster Company несколько десятилетий выращивала устрицы в заповеднике Point Reyes National Seashore, пока их не попросили оттуда убраться. Сейчас их продукция приходит в Калифорнию из Мексики.
Baja California, Mexico
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
Tasted 12/4/2021 at Bar Crudo, San Francisco, CA
 |
 |
Небольшие раковины зеленовато-коричневого цвета, весьма вогнутые и глубокие, ребристые и несколько бугристые. Мяса в них не очень много, но оно довольно плотное. Во вкусе сельдерей, свежий огурец, немного соли, маслянистые нотки. Не слишком выразительные тихоокеанские устрицы, в ресторанной подаче не впечатлили совсем.
Drakes Bay Oyster Company несколько десятилетий выращивала устрицы в заповеднике Point Reyes National Seashore, пока их не попросили оттуда убраться. Сейчас их продукция приходит в Калифорнию из Мексики.
