Shigoku oysters from Washington
Feb. 9th, 2022 08:45 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer20x Shigoku oyster
Oakland Bay, Puget Sound, WA
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
ROC monthly selection
Небольшого размера раковины серо-зеленоватой и коричнево-сизой расцветки, многие с наростами. Сильно вогнутые, глубокие, увесистые, приятно держать в руке. Легко вскрываются, внутри изрядное количество плотного мяса. Во вкусе соль, водоросли, свежий огурец, дыня, сливочные нотки. Замечательно! Чистый, впечатляющий вкус. Мелковаты, вот единственная претензия.
Устрицы Shigoku выращивает компания Taylor Shellfish, раньше попадались гладкие экземпляры из Willapa Bay, что практически на границе с Орегоном, а этих бородавчатых собрали севернее, в Oakland Bay (согласно переписке с ROC). Два явно разных мерруара, поэтому засчитываем по отдельности! 95-е пробованные устрицы.
Oakland Bay, Puget Sound, WA
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
ROC monthly selection
Небольшого размера раковины серо-зеленоватой и коричнево-сизой расцветки, многие с наростами. Сильно вогнутые, глубокие, увесистые, приятно держать в руке. Легко вскрываются, внутри изрядное количество плотного мяса. Во вкусе соль, водоросли, свежий огурец, дыня, сливочные нотки. Замечательно! Чистый, впечатляющий вкус. Мелковаты, вот единственная претензия.
Устрицы Shigoku выращивает компания Taylor Shellfish, раньше попадались гладкие экземпляры из Willapa Bay, что практически на границе с Орегоном, а этих бородавчатых собрали севернее, в Oakland Bay (согласно переписке с ROC). Два явно разных мерруара, поэтому засчитываем по отдельности! 95-е пробованные устрицы.
