Kuriku oysters from Washington
May. 8th, 2024 06:18 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer24x Kuriku oyster
Hood Canal, WA
Species: Pacific oyster (Magallana gigas)
Среднего размера раковины серо-зеленоватого цвета с желтоватым оттенком, практически хаки, изредка попадаются и с фиолетовыми участками. Неправильной формы, бугристые, бородавчатые. Глубокие, крепкие. Просто вскрываются, главное найти, с какой стороны подступиться, внутри до краёв плотного и сочного мяса. Во вкусе соль, от умеренной до более заметной, свежие огурцы, дыня, майонез, минеральные нотки. Соли иногда маловато, но в остальном это классические тихоокеанские устрицы, явно beach grown. Продукция всё тех же Shoalwater Seafood, откуда точно, не указано, у них есть участки в Willapa Bay и Hood Canal, вот стопроцентно из Канала, там подобных хватает (раз, два).
Hood Canal, WA
Species: Pacific oyster (Magallana gigas)
Среднего размера раковины серо-зеленоватого цвета с желтоватым оттенком, практически хаки, изредка попадаются и с фиолетовыми участками. Неправильной формы, бугристые, бородавчатые. Глубокие, крепкие. Просто вскрываются, главное найти, с какой стороны подступиться, внутри до краёв плотного и сочного мяса. Во вкусе соль, от умеренной до более заметной, свежие огурцы, дыня, майонез, минеральные нотки. Соли иногда маловато, но в остальном это классические тихоокеанские устрицы, явно beach grown. Продукция всё тех же Shoalwater Seafood, откуда точно, не указано, у них есть участки в Willapa Bay и Hood Canal, вот стопроцентно из Канала, там подобных хватает (раз, два).
