Oishi oysters from Washington

20x Oishi oyster
South Skagit Bay, Puget Sound, WA
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
ROC monthly selection



Мелкие раковины бело-фиолетовой раскраски с изредка попадающимися жёлто-коричневыми вкраплениями. Округлые, сильно вогнутые, приятные на вид. Просто и чисто вскрываются, внутри до краёв мяса плотной текстуры. Во вкусе слабая соль, ощущающаяся к тому же только поначалу, свежие огурцы, дыня, стебель чеснока, сливочные нотки, сладость. Довольно чистый вкус, но совсем уж недосолено, увы.

( Few more pix... )