Disco Hama oysters from Washington

[concert_goer]

36x Disco Hama oyster
Discovery Bay, Salish Sea, WA
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
HIO Oyster of the Month Club March 2021 selection



Довольно увесистые, крупные, заметно вогнутые ребристые и бугристые раковины преимущественно серо-зелёного цвета с коричневыми и очень красивыми тёмно-фиолетовыми вкраплениями, попадаются и практически полностью тёмно-фиолетовые. Малость хрупковаты, внутри много сочного мяса. Во вкусе заметная соль, немного сливочных ноток, свежие огурцы, чуть сельдерея, зелёные оливки. Очень хорошо! Специальная устрица Hama Hama Oyster Co., выращиваемая не на месте в устье реки, а куда ближе к открытому океану, в Discovery Bay.

Comments

[guest-informant.livejournal.com]

здорово, да.

[alexander-panin.livejournal.com]

Интересно, что этих устриц в розничной продаже нет у производителя, так что клубная рассылка подвернулась очень кстати.

[guest-informant.livejournal.com]

то есть они в основном по ресторанам и частично по клубам? занятно.

[alexander-panin.livejournal.com]

Надо последить ещё, может и есть период, когда они онлайн всплывают, пока не замечал.

[guest-informant.livejournal.com]

может, и узкосезонная история, да.