Fernando de Castilla Fino Sherry

[concert_goer]

Fernando de Castilla Fino 75cl 15% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino
Выдержка: 4 года
Сахар: 0.8 г/литр
Дата розлива: 22.07.2007 (согласно контрэтикетке)

Цвет: светло-жёлтый с зеленоватым оттенком.
Аромат: только что разрезанное яблоко. Белые грузди, прячущиеся в лесной подстилке. Земляника, лёгкие специи, цветущий луг, мёд. Солёный миндаль. Довольно тонкий и приятный нос.
Вкус: cухой, с хорошей кислотностью, опять же яблочный, фруктовый, с небольшой пикантной миндальной горчинкой.
Послевкусие: терпкое, продолжительное, кислое. Яблоки, яблочные косточки, заметно горчащее, солоноватое.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+2=0.

Вывод: добротный фино, весьма порадовал. Довольно изысканный и интересный, горчинки бы поменьше, было бы ещё лучше. На википедии пишут, что такой деликатный напиток, как фино, надо пить в год розлива, однако альтернативное мнение заключается в том, что возрастные изменения в бутылке не сильно влияют на свойства напитка. Вот и думай теперь, откуда тут излишняя горечь.

Comments

[daily-winegraph.livejournal.com]

На практике все обстоит гораздо лучше - первый год фино хранится совсем без проблем, потом очень медленно начинает стареть, но поскольку это фактически анаэробное старение, то это не сильно меняет его исходные качества.