Расширенная дегустация Balvenie 3.04.2011
Apr. 10th, 2011 12:31 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goerВ воскресенье 3 апреля в Питере состоялась дегустация, которую провёл бренд-амбассадор The Balvenie в России Антон Плехов. К предложенной линейке DoubleWood 12YO, Single Barrel 15YO, PortWood 21YO, 30YO участники питерского виски-клуба смогли добавить GoldenCask 14YO (спасибо guest_informantу, любезно предоставившему бутылку из собственных запасов) и, при поддержке эстонских товарищей, уже нечасто встречающийся Founder's Reserve 10YO (спасибо isle_of_jura).
В дегустации приняло участие 12 человек. Было предложено выставлять оценки по стобалльной шкале, с чем десять человек успешно справились. Все оценки затем были усреднены.
Balvenie 15YO OB 70cl 47.8% ABV
Single Barrel series
Distilled 22.07.1994, bottled 24.11.2010
Second fill bourbon cask, по информации Антона Плехова
Cask 4205, bottle 174
Цвет: бледно-золотой, даже скорее ближе к белому вину.
Аромат: ваниль, мёд, мокрый дуб, лимонная цедра, корица, луговые травы, цветы.
Вкус: солодово-медовый, ванильный. Довольно сладкий, на грани приторности. Яблоко, дерево, перчик. Весьма питкий.
Послевкусие: сладко-медовое, засахаренные фрукты, заметная яблочность, перечная волна.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +1+2+1. По стобалльной шкале: 85. Средний балл по всем участникам: 84.5.
Вывод: хорошая питкая 15-летка (а по факту молту даже 16 лет), хотя и показалось, что несколько уступает другим не так давно пробованным "сингл баррелям". Но даже и такая безусловно в тему. Неплохое начало дегустации!
Balvenie 10YO Founder’s Reserve OB 50cl 43% ABV
Air traveller’s lightweight pack, иначе говоря, ПЭТ-бутылка
Розлив предположительно 2007 года
Цвет: насыщенный золотистый янтарь.
Аромат: явственно хересный (олоросо?) и весьма яблочный. Изюм, грибы, прелая листва, мёд, чай, чуть табака, лак, мускатный орех, лавровый лист, дерево. Весьма симпатичный и насыщенный.
Вкус: очень сладкий, скорее даже приторный, яблочно-медово-шоколадный, перечный. Вяжущий, несколько едковатый и грубоватый. Но в отрицательную область оценка не уходит, ибо молт даже и в таком виде весьма питкий.
Послевкусие: короткое, продолжающее вкус, сахарное. Мелькают дерево и под конец симпатичная перечная волна.
Оценка: 8. Между нормально и хорошо. +2=0=0. По стобалльной шкале: 80. Средний балл по всем участникам: 79.2.
Вывод: аромат очень хорош, но дальше всё заметно слабее. Этот розлив напомнил "носовую" продукцию негоцианта Dun Eideann. Кстати, Founder's Reserve более не выпускается, на замену ему пришел Signature 12YO.
Balvenie 12YO DoubleWood OB 70cl 40% ABV
По словам Антона, 12 лет — это срок выдержки в бурбонных бочках, ещё год молт проводит в хересных (а иногда мастер-блендер добавляет в замес бочек, в которых раньше выдерживался портвейн)
Розлив 2010 года
Цвет: светлый янтарь.
Аромат: херес, орех, табак, ваниль, мокрая трава, лак, лепестки розы. Несколько закрытый.
Вкус: жжёный сахар, мёд, дерево, чуть морской соли. Не так много интересного.
Послевкусие: морская соль, изюм, чернослив, яблоко.
Оценка: 8 ¼. Почти хорошо. +1+1+1. По стобалльной шкале: 82. Средний балл по всем участникам: 82.6.
Вывод: ровный такой молт. Водянистый, но питкий. Хорош для первого знакомства с винокурней.
Balvenie 14YO GoldenCask OB/DF 70cl 47.5% ABV
Finished in Caribbean Rum Casks (1 год, по информации от Антона)
Цвет: янтарь.
Аромат: чуть дымный, табачный, чайный. Мёд, трава на лугу, фрукты, стирательная резинка, много интересных пряностей.
Вкус: сладко-медовый, мягкий, чуть перечный, солодовый, цитрусовый. Бочка.
Послевкусие: дерево, медово-сахарные волны, карамель, кофе, шоколад, яблоко.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+1+1. По стобалльной шкале: 85. Средний балл по всем участникам: 83.7.
Вывод: мне по-прежнему нравится этот молт, хотя раньше я ставил ему более высокую оценку. Весьма вкусен, по моему скромному мнению.
Balvenie 21YO PortWood OB 70cl 40% ABV
Как и в случае с "даблвудом", 21 год — срок основной выдержки в бурбонных бочках, ещё 2 года молт провёл в бочках из-под портвейна
Розлив 30.11.2010
Цвет: красноватый янтарь.
Аромат: очень свежий. Яблоко, лак, экзотические фрукты типа манго и киви. Персик, дыня, малина, мёд. Калёный орех, бочка, рябина, дымок. Интересные винные мотивы.
Вкус: перчинка в сливовом компоте. Сливовое же варенье, мёд, дуб, ваниль. Ягоды смородины.
Послевкусие: медовое, ягодное, обволакивающее, долгое, терпкое. Под конец сладкое пирожное.
Оценка: 8 ¾. Лучше, чем хорошо. +3+1+1. По стобалльной шкале: 89. Средний балл по всем участникам: 88.0.
Вывод: очень интересный молт с массой нюансов, особенно в аромате. Хотя и слишком разбавленный. Такого надо, конечно, брать целую бутылку, долго пить и писать полноценные заметки. Обязательно так и сделаем в будущем!
Balvenie 30YO OB 70cl 47.3% ABV
Розлив 21.03.2008
Цвет: тёмный янтарь.
Аромат: яблоко, лак, ваниль, очень много мокрого дуба. Жареный каштан, табак, орех. Чернослив, луговая трава, корица, мускатный орех, фруктовая корзина.
Вкус: дерево и медовая сладость. Очень много и того, и другого. В промежутке перец, соль, пирожное. Терпкий и маслянистый.
Послевкусие: карамель, ириска, шоколад, мёд, терпкое дерево, кофе, орехи.
Оценка: 8 ¾. Лучше, чем хорошо. +3+1+1. По стобалльной шкале: 87. Средний балл по всем участникам: 89.3.
Вывод: по мне, многовато тут дерева. Оно везде, на языке и в послевкусии. А вот мёд как раз хорош! Многим этот молт понравился больше, чем 21-летка, но, на мой взгляд, при переходе к 30 годам принципиального скачка в качестве не произошло и, более того, появились неудачные моменты. Про цену этого творения я промолчу, конечно.
Общий вывод: медовые нотки чувствуются во всех без исключения молтах. Фаворитом дегустации стал для меня 21-летний розлив, однако вкусны и хорошо пьются практически все остальные экспрессии. Balvenie — моя давняя любовь, ещё с тех пор, когда я знал только про DoubleWood. Спасибо Антону за возможность прочувствовать заново знакомые ощущения, к которым добавились новые от дегустации более возрастных образцов!
guest_informantу, любезно предоставившему бутылку из собственных запасов) и, при поддержке эстонских товарищей, уже нечасто встречающийся Founder's Reserve 10YO (спасибо isle_of_jura).В дегустации приняло участие 12 человек. Было предложено выставлять оценки по стобалльной шкале, с чем десять человек успешно справились. Все оценки затем были усреднены.
Balvenie 15YO OB 70cl 47.8% ABV
Single Barrel series
Distilled 22.07.1994, bottled 24.11.2010
Second fill bourbon cask, по информации Антона Плехова
Cask 4205, bottle 174
Цвет: бледно-золотой, даже скорее ближе к белому вину.
Аромат: ваниль, мёд, мокрый дуб, лимонная цедра, корица, луговые травы, цветы.
Вкус: солодово-медовый, ванильный. Довольно сладкий, на грани приторности. Яблоко, дерево, перчик. Весьма питкий.
Послевкусие: сладко-медовое, засахаренные фрукты, заметная яблочность, перечная волна.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +1+2+1. По стобалльной шкале: 85. Средний балл по всем участникам: 84.5.
Вывод: хорошая питкая 15-летка (а по факту молту даже 16 лет), хотя и показалось, что несколько уступает другим не так давно пробованным "сингл баррелям". Но даже и такая безусловно в тему. Неплохое начало дегустации!
Balvenie 10YO Founder’s Reserve OB 50cl 43% ABV
Air traveller’s lightweight pack, иначе говоря, ПЭТ-бутылка
Розлив предположительно 2007 года
Цвет: насыщенный золотистый янтарь.
Аромат: явственно хересный (олоросо?) и весьма яблочный. Изюм, грибы, прелая листва, мёд, чай, чуть табака, лак, мускатный орех, лавровый лист, дерево. Весьма симпатичный и насыщенный.
Вкус: очень сладкий, скорее даже приторный, яблочно-медово-шоколадный, перечный. Вяжущий, несколько едковатый и грубоватый. Но в отрицательную область оценка не уходит, ибо молт даже и в таком виде весьма питкий.
Послевкусие: короткое, продолжающее вкус, сахарное. Мелькают дерево и под конец симпатичная перечная волна.
Оценка: 8. Между нормально и хорошо. +2=0=0. По стобалльной шкале: 80. Средний балл по всем участникам: 79.2.
Вывод: аромат очень хорош, но дальше всё заметно слабее. Этот розлив напомнил "носовую" продукцию негоцианта Dun Eideann. Кстати, Founder's Reserve более не выпускается, на замену ему пришел Signature 12YO.
Balvenie 12YO DoubleWood OB 70cl 40% ABV
По словам Антона, 12 лет — это срок выдержки в бурбонных бочках, ещё год молт проводит в хересных (а иногда мастер-блендер добавляет в замес бочек, в которых раньше выдерживался портвейн)
Розлив 2010 года
Цвет: светлый янтарь.
Аромат: херес, орех, табак, ваниль, мокрая трава, лак, лепестки розы. Несколько закрытый.
Вкус: жжёный сахар, мёд, дерево, чуть морской соли. Не так много интересного.
Послевкусие: морская соль, изюм, чернослив, яблоко.
Оценка: 8 ¼. Почти хорошо. +1+1+1. По стобалльной шкале: 82. Средний балл по всем участникам: 82.6.
Вывод: ровный такой молт. Водянистый, но питкий. Хорош для первого знакомства с винокурней.
Balvenie 14YO GoldenCask OB/DF 70cl 47.5% ABV
Finished in Caribbean Rum Casks (1 год, по информации от Антона)
Цвет: янтарь.
Аромат: чуть дымный, табачный, чайный. Мёд, трава на лугу, фрукты, стирательная резинка, много интересных пряностей.
Вкус: сладко-медовый, мягкий, чуть перечный, солодовый, цитрусовый. Бочка.
Послевкусие: дерево, медово-сахарные волны, карамель, кофе, шоколад, яблоко.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+1+1. По стобалльной шкале: 85. Средний балл по всем участникам: 83.7.
Вывод: мне по-прежнему нравится этот молт, хотя раньше я ставил ему более высокую оценку. Весьма вкусен, по моему скромному мнению.
Balvenie 21YO PortWood OB 70cl 40% ABV
Как и в случае с "даблвудом", 21 год — срок основной выдержки в бурбонных бочках, ещё 2 года молт провёл в бочках из-под портвейна
Розлив 30.11.2010
Цвет: красноватый янтарь.
Аромат: очень свежий. Яблоко, лак, экзотические фрукты типа манго и киви. Персик, дыня, малина, мёд. Калёный орех, бочка, рябина, дымок. Интересные винные мотивы.
Вкус: перчинка в сливовом компоте. Сливовое же варенье, мёд, дуб, ваниль. Ягоды смородины.
Послевкусие: медовое, ягодное, обволакивающее, долгое, терпкое. Под конец сладкое пирожное.
Оценка: 8 ¾. Лучше, чем хорошо. +3+1+1. По стобалльной шкале: 89. Средний балл по всем участникам: 88.0.
Вывод: очень интересный молт с массой нюансов, особенно в аромате. Хотя и слишком разбавленный. Такого надо, конечно, брать целую бутылку, долго пить и писать полноценные заметки. Обязательно так и сделаем в будущем!
Balvenie 30YO OB 70cl 47.3% ABV
Розлив 21.03.2008
Цвет: тёмный янтарь.
Аромат: яблоко, лак, ваниль, очень много мокрого дуба. Жареный каштан, табак, орех. Чернослив, луговая трава, корица, мускатный орех, фруктовая корзина.
Вкус: дерево и медовая сладость. Очень много и того, и другого. В промежутке перец, соль, пирожное. Терпкий и маслянистый.
Послевкусие: карамель, ириска, шоколад, мёд, терпкое дерево, кофе, орехи.
Оценка: 8 ¾. Лучше, чем хорошо. +3+1+1. По стобалльной шкале: 87. Средний балл по всем участникам: 89.3.
Вывод: по мне, многовато тут дерева. Оно везде, на языке и в послевкусии. А вот мёд как раз хорош! Многим этот молт понравился больше, чем 21-летка, но, на мой взгляд, при переходе к 30 годам принципиального скачка в качестве не произошло и, более того, появились неудачные моменты. Про цену этого творения я промолчу, конечно.
Общий вывод: медовые нотки чувствуются во всех без исключения молтах. Фаворитом дегустации стал для меня 21-летний розлив, однако вкусны и хорошо пьются практически все остальные экспрессии. Balvenie — моя давняя любовь, ещё с тех пор, когда я знал только про DoubleWood. Спасибо Антону за возможность прочувствовать заново знакомые ощущения, к которым добавились новые от дегустации более возрастных образцов!
