![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer36x Hog Island European Flat (French Hog) oyster
Tomales Bay, CA
Species: European Flat oyster (Ostrea edulis)
Крупные раковины разных оттенков коричневого цвета с редкими зеленоватыми и фиолетовыми вкраплениями. Плоские, увесистые. Вскрываются не без усилий, внутри много плотного, сочного и хрусткого мяса. Во вкусе заметная соль, лимоны, металлические нотки, печёные яблоки, свежие огурцы, жир, терпкость. Отлично! По сравнению с мэнскими ощущаются более нежными, вкус у хог-айлендских всё же не такой брутальный, скорее несколько разбавленный. Весьма порадовали размеры этих белонов, раньше калифорнийские попадались куда мельче (раз, два). Пора уже резинками перетягивать, мускул-то слабый.
Tomales Bay, CA
Species: European Flat oyster (Ostrea edulis)
Крупные раковины разных оттенков коричневого цвета с редкими зеленоватыми и фиолетовыми вкраплениями. Плоские, увесистые. Вскрываются не без усилий, внутри много плотного, сочного и хрусткого мяса. Во вкусе заметная соль, лимоны, металлические нотки, печёные яблоки, свежие огурцы, жир, терпкость. Отлично! По сравнению с мэнскими ощущаются более нежными, вкус у хог-айлендских всё же не такой брутальный, скорее несколько разбавленный. Весьма порадовали размеры этих белонов, раньше калифорнийские попадались куда мельче (раз, два). Пора уже резинками перетягивать, мускул-то слабый.
