Highwater oysters from California
Feb. 24th, 2024 03:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer36x Highwater oyster
Humboldt Bay, CA
Species: Pacific oyster (Magallana gigas)
Среднего размера раковины сизо-фиолетовой и коричневой расцветки. Вогнутые, глубокие, увесистые. Красивые. Попадаются довольно вытянутые. Легко вскрываются, внутри значительное количество плотного и сочного мяса. Во вкусе умеренная соль, морские водоросли, свежие огурцы, малосольные огурцы с укропом, суп мисо, ветчина, минеральные нотки. Весьма много умами. Отлично, новые хог-айлендские устрицы из Humboldt Bay удались!
(image source: Hog Island Oyster Company)
Humboldt Bay, CA
Species: Pacific oyster (Magallana gigas)
Среднего размера раковины сизо-фиолетовой и коричневой расцветки. Вогнутые, глубокие, увесистые. Красивые. Попадаются довольно вытянутые. Легко вскрываются, внутри значительное количество плотного и сочного мяса. Во вкусе умеренная соль, морские водоросли, свежие огурцы, малосольные огурцы с укропом, суп мисо, ветчина, минеральные нотки. Весьма много умами. Отлично, новые хог-айлендские устрицы из Humboldt Bay удались!
(image source: Hog Island Oyster Company)
