Hog Island Sweetwater oysters from California

[concert_goer]

60x Extra Small Hog Island Sweetwater oyster
Tomales Bay, CA
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)



Вогнутые, увесистые, ребристые раковины зеленовато-коричневой расцветки с вкраплениями чёрных и изредка даже пурпурных прожилок. Несложно вскрываются, хотя не самые прочные, мяса внутри не слишком много. Во вкусе изрядно соли, далее водоросли, заметная маслянистость, выраженный свежий огурец, сладкая дыня. Несколько водянистые, хотя сочетание солёных и сладких ноток весьма интересное. Лучше с лимоном! Симпатичные тихоокеанские устрицы, брал их в уходящем году неоднократно, но вашингтонским они проигрывают, конечно.

Comments

[alexander-panin.livejournal.com]

Ну какая старая, тихоокеанскую устрицу им точно так же завезли. "Тонкая устрица из клера" звучит как "вино красное терруарное", а не каберне или мерло.