concert_goer | Pinkerton's Loot oysters from British Columbia

36x Pinkerton's Loot oyster
Barkley Sound, British Columbia, Canada
Species: Pacific oyster (Crassostrea gigas)
HIO Oyster of the Month Club May 2022 selection

Среднего размера раковины преимущественно светлого окраса, кремового и жёлто-коричневого цвета, хотя попадаются и экземпляры с сизо-фиолетовыми участками, причём иногда значительной площади. Заметно вогнутые, глубокие, увесистые, близкой к правильной формы. Просто вскрываются, внутри полно плотного, свежего и сочного мяса! Во вкусе соль средней силы, минеральность, сливочные нотки, свежие огурцы, сладкая дыня, под конец уже малосольные огурцы. Солидные тихоокеанские устрицы с побережья Ванкувер-айленда, немного повышенной сладости, но в целом очень даже хорошо!