Joly oysters from Massachusetts
Nov. 13th, 2023 05:57 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
concert_goer20x Joly oyster
East Dennis, Cape Cod Bay, MA
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ROC monthly selection
Довольно крупные раковины светло-коричневого цвета с грязно-зеленоватыми участками и фиолетовыми вкраплениями. Забавной несколько вытянутой формы, не слишком глубокие. Хрупковатые, вскрываются не без труда, и из-за формы в том числе, внутри довольно много мяса средней плотности. Во вкусе заметная соль, зелёный перец, минеральные нотки, салат из морских водорослей. Эти устрицы выращивают Кара и Джон Джоли на участке площадью всего в 1 акр. Хороши, съедаются очень быстро!
East Dennis, Cape Cod Bay, MA
Species: Atlantic oyster (Crassostrea virginica)
ROC monthly selection
Довольно крупные раковины светло-коричневого цвета с грязно-зеленоватыми участками и фиолетовыми вкраплениями. Забавной несколько вытянутой формы, не слишком глубокие. Хрупковатые, вскрываются не без труда, и из-за формы в том числе, внутри довольно много мяса средней плотности. Во вкусе заметная соль, зелёный перец, минеральные нотки, салат из морских водорослей. Эти устрицы выращивают Кара и Джон Джоли на участке площадью всего в 1 акр. Хороши, съедаются очень быстро!
