Music. Alcohol. Oysters. Books.

Fernando de Castilla Fino 75cl 15% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino
Выдержка: 4 года
Сахар: 0.8 г/литр
Дата розлива: 22.07.2007 (согласно контрэтикетке)

Цвет: светло-жёлтый с зеленоватым оттенком.
Аромат: только что разрезанное яблоко. Белые грузди, прячущиеся в лесной подстилке. Земляника, лёгкие специи, цветущий луг, мёд. Солёный миндаль. Довольно тонкий и приятный нос.
Вкус: cухой, с хорошей кислотностью, опять же яблочный, фруктовый, с небольшой пикантной миндальной горчинкой.
Послевкусие: терпкое, продолжительное, кислое. Яблоки, яблочные косточки, заметно горчащее, солоноватое.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+2=0.

Вывод: добротный фино, весьма порадовал. Довольно изысканный и интересный, горчинки бы поменьше, было бы ещё лучше. На википедии пишут, что такой деликатный напиток, как фино, надо пить в год розлива, однако альтернативное мнение заключается в том, что возрастные изменения в бутылке не сильно влияют на свойства напитка. Вот и думай теперь, откуда тут излишняя горечь.

Jalifa Amontillado 30YO Williams & Humbert 75cl 19.5% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino
Сахар: 5-9 г/литр

Цвет: оранжево-коричневый. Тёмный янтарь, медь.
Аромат: сушёные грибы, разные орехи (грецкий, фундук, солёные орешки), чай, табак, мебельный лак, опилки, смолистые нотки. Мускатный опять же орех, корица, гвоздика. Карамель, чернослив, горький шоколад и даже немножко мёда. Ух, сколько тут всего!
Вкус: очень сухой, виноградный, лимонно-кисловатый, изрядно освежающий, но при этом очень мягкий и гладкий. Солёно-морские нотки, грибы, очень красивые и пикантные, терпкие и вяжущие миндально-бочковые волны. Опять многообразие орехов, перечное пощипывание, незначительные кофейные оттенки. Потрясающе комплексный и интересный.
Послевкусие: очень долгое, продолжающее вкус, бочковое, развивается солёно-кислыми и призрачными перечными волнами.
Оценка: 9 ½. Отлично.

Вывод: божественный сухой херес! Очень богат и сбалансирован по всем параметрам. Будьте только осторожны, если привыкли к сильно подслащённым хересам: сахара здесь не чувствуется вообще, его практически и нет, и это здорово. По сравнению с ним стандартный супермаркетный амонтильядо Romate кажется подслащённой водицей. Прекрасен и как аперитив, и как напиток на целый вечер. Тридцать лет, да, здорово.