Music. Alcohol. Oysters. Books.

A.R. Valdespino El Candado Pedro Ximénez 75cl 18% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Pedro Ximénez
Сахар: 401 г/литр
Bottled 2012



Цвет: тёмно-коричневый, бурый.
Аромат: сливовое многообразие, сухофрукты, дыня, вишнёвое варенье, черника, отдалённо фисташки, табачный лист. Со временем пробиваются мшисто-грибные волны.
Вкус: сироп шиповника, сироп шиповника и ещё раз сироп шиповника. Апельсиновые цукаты, карамель "рачки", изюм, чернослив, молочный шоколад, какао. Сладость просто зашкаливающая.
Послевкусие: долгое, бархатистое, концентрированное. Какао, молочный шоколад, изюм, карамель. Очень-очень сладко.
Оценка: 8. Между нормально и хорошо. +2=0=0.
Цена: ~1100 рублей в "Ленте".

Вывод: я могу понять общественный восторг от сладких хересов, но никак не разделить его. Богато, ярко, насыщенно... но сладко настолько, что всё внутри слипается даже от совсем малых доз. Хочется смыть спиртом или хотя бы заесть солёным огурцом. Плохо воспринимаю сладость в жидкой форме. Последний раз я пил чистый PX более трёх лет назад, боюсь, следующего опыта придётся ждать не меньше. И тот PX, тридцатилетний Noe, запомнился мне более ярким.

Valdespino Amontillado Contrabandista 75cl 18% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Выдержка: первые 8 лет под флёром, последующие 8 лет в системе солера
Виноград: Palomino Fino, Pedro Ximénez
Сахар: 23 г/литр
Розлив 22.06.2010

Цвет: тёмно-коричневый.
Аромат: сливы, чернослив, сладкий изюм, ириска, калёный орех, сушёные грибы, древесная стружка.
Вкус: чернослив, лёгкая солоноватость, грецкий орех, кешью, оттенки терпкой древесины, хорошая кислотность.
Послевкусие: довольно долгое, горелый чернослив, орехи, кофейные зёрна, ещё более заметная кислинка и небольшие пряные волны.
Оценка: 9. Между хорошо и отлично. +2+2+2.

Вывод: прекрасный херес амонтильядо, заметно ореховый, богатый нюансами и сбалансированный.